最近買った本 フェラン・アドリアやトロワグロ

 フェラン・アンドリア

「The family meal　ファミリー・ミール　フェラン・アドリアの家庭料理」

「世界一予約の取れないレストラン」エル・ブジの料理長　フェラン・アドリアの賄い本。

まかないの献立の立て方や、使い食材の写真、その仕込みや手順が分かり易く書かれていて、同じレストランで働く仲間たちとの食事の大切さを説いています

ピエール・トロワグロ

ミシェル・トロワグロ

「トロワグロの家庭料理　現代フランス料理の一品」

先日、その溢れる才能を天に戻した巨匠ピエール・トロワグロの旅たちに際し、

やっと買いました。トロワグロレシピ。

これは家庭料理というよりは4世代に続くトロワグロ家のそしてフランスの歴史の本でもあります。レシピ内は料理の仕上がりではなく食材のみの写真がつかわれたりして、作り手の想像力を駆り立てる仕組みとなっています。

はやく読みたくて仕事がてにつかない(笑)